生態餐廳的產生與發展近年來，隨著人們對餐飲消費的要求不斷提高和求新求異、綠色等心理的影響，餐飲市場上也出現了不少新的服務形式，而且人們離大自然越來越遠，生活壓力越來越大，都市人在工作之余都希望可以貼近自然，放松心情。并且，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食提出了更高的要求，追求綠色，追求健康，綠色生態美食己經成為新的飲食理念。于是，生態餐廳營運而生。

　　我國生態餐廳的發展經歷了溫室大棚、溫室餐廳、生態餐廳幾個階段，從當初的溫室大棚到后來的生態餐廳也經過了幾十年的發展，而從生產溫室逐漸發展到溫室餐廳可以說是我國的，生態餐廳是由溫室增設簡易餐飲開始的，逐漸演化為利用現有溫室生產，結合園林設計風格和植物配置來塑造一個生態環境！20世紀50年代末我國北方出現塑料拱棚和口光溫室，60年代末長春出現加溫塑料大棚，70年代末我國玻璃溫室在北京玉淵潭公社建成。而生產溫室的快速發展還是從改革開放后開始的，當時的溫室類型有玻璃溫室、塑料棚溫室、塑料口光溫室、活動屋面溫室等。